Bordeaux Blanc sec Bio

Le Château Rioublanc est un domaine qui a connu une nouvelle vie sous l’impulsion de la famille Carretero. Dès 1963, Edouard reprend le domaine en polyculture mais s’oriente de plus en plus vers la viticulture et il commence à vinifier ses propres raisins en 1972. Il est rejoint par son fils Philippe en 1989, lui-même ingénieur-oenologue. Le domaine continue à s’étendre et atteint environ 50 hectares, aujourd’hui entièrement consacré à la vigne. Un virage important est la conversion en viticulture biologique depuis 2009. Ceci exige beaucoup d’attention et de moyens à la vigne ainsi que de la précision lors des vinifications mais permet de faire des vins authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour faire des vins blancs, l’encépagement est traditionnel de la région de Bordeaux (Sauvignon Blanc, Sémillon, Colombard). Les sols de limons et de sables avec une pointe d’argile donnent des vins vifs et aromatiques.

Vinification : les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai, le jus est ensuite amené à 8°C  pour une stabulation à froid de plusieurs jours. Ceci va extraire des arômes et conférer une grande richesse au vin. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vine st élevé sur des lies fines afin de lui apporter de la rondeur en bouche. L’assemblage final (60% de Sauvignon, 30% de Sémillon et 10% de Colombard) est équilibré, vif et fruité.

Médaille d’Or au Concours Agricole de Paris 2024