Bordeaux Rosé BIO

Philippe Carretero, ingénieur-oenologue a entamé la conversion en viticulture biologique dès 2009. L’attention portée au travail à la vigne ainsi que la précision lors des vinifications permet de faire des vins authentiques reflétant fidèlement leur terroir, sans produits de synthèse.

Ce vin rosé est issu de vendanges nocturnes, les raisins (Cabernet Franc et Malbec) passent quelques heures en contact avec le jus afin d’extraire de la couleur et une légère touche tannique qui lui conférera de la structure. Le jus est conservé à 8°C pendant plusieurs jours afin d’étoffer la palette aromatique du vin.

Dégustation : Le vin présente une belle robe pâle avec des nuances saumonées. Le nez est intense et s’ouvre sur des parfums de fraise et de cassis suivis par des notes florales avec une pointe de bonbon anglais et de pamplemousse. En bouche, l’attaque est ronde et vive, soutenue par un très léger perlant. On retrouve la richesse aromatique, notamment les petites fruits rouges. La finale est longue et équilibrée.

Médaille d’argent du «Challenge Millésime Bio» en 2024.

Service : A servir frais mais non glacé (8°C à 12°C) avec la cuisine du soleil (paella, tajine, pizza), les barbecues et grillades (volaille, agneau…) mais aussi sur certains poissons (saumon, thon, cabillaud), les coquilles St Jacques ou les crabes et gambas.